Receta de Manitas de cerdo en salsa

Fácil y rica receta de manitas de cerdo en salsa de tomate con un toque picantito.

Receta de manitas de cerdo en salsa

Ingredientes para la receta de manitas de cerdo en salsa

  • 4 manitas de cerdo limpias y troceadas
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajos
  • 3 guindillas
  • Pimienta molida al gusto
  • 200 gr. de tomate triturado
  • 1 chorro de brandy
  • Agua para la cocción
  • Aceite de oliva
  • Colorante
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de manitas de cerdo en salsa?

1

Salamos las manitas de cerdo previamente troceadas, y las ponemos a cocer en la olla exprés con abundante agua durante 20 minutos (en cazuela necesitarán mucho más tiempo).

2

En una cazuela aparte, echamos aceite y doramos el ajo y la cebolla, todo bien picadito. Cuando empiecen a estar pochados, añadimos la pimienta molida, las guindillas, el perejil, el tomate triturado y el colorante, removiendo durante varios minutos. Luego, añadimos el brandy, lo dejamos cocer a fuego lento durante varios minutos y agregamos a continuación un chorro de agua de la cocción de las manitas. Apagamos y pasamos por el pasapuré o batidora.

3

Volvemos a meter la salsa en la cazuela y añadimos las manitas. Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando suavemente. Rectificamos de sal al gusto y… a comer.

Consejos del autor para hacer Manitas de cerdo en salsa:

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Esta receta esta mucho más rica si se deja reposar unas 5 ó 6 horas.

Receta de manitas de cerdo en salsa enviada por recetascomidas